Paneli çıtır tavuk nasıl yapılır işte evde yapılacak tarif

 

Kolay ve Pratik Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır çıtır, lezzetli tavuk yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz pratik çıtır tavuk tarifi:

Malzemeler:

· 500-600 gram tavuk göğüs fileto veya but (dilimlenmiş)

· 1 su bardağı un

· 1 su bardağı galeta unu veya pane harcı

· 2 adet yumurta

· 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)

· 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu (çıtırlık için)

· Tuz, karabiber, pul biber, sarımsak tozu (isteğe bağlı baharatlar)

· Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)

Hazırlık:

1. Tavukları yıkayıp kuruladıktan sonra parmak şeklinde veya küp küp doğrayın.

2. Baharatları tavuklara ekleyip iyice karıştırın ve 15-20 dakika dinlendirin.

Kaplama İşlemi:

1. Un tabakası: Derin bir kaseye unu alın, içine karbonatı ekleyip karıştırın.

2. Yumurta tabakası: Başka bir kasede yumurtaları çırpın, süt ekleyin.

3. Galeta unu: Üçüncü bir kaseye galeta ununu koyun.

Kaplama Sırası:

1. Tavuk parçalarını önce una bulayın (fazla unu silkerek)

2. Sonra yumurtaya batırın

3. En son galeta ununa iyice bulayın

4. Tüm parçaları bu işlemden geçirdikten sonra 10 dakika buzdolabında bekletin (daha iyi yapışması için)

Kızartma:

1. Derin bir tavada bolca yağı iyice kızdırın (180°C ideal)

2. Tavukları fazla sıkıştırmadan tavaya yerleştirin

3. Altın rengi alana kadar 4-6 dakika arası kızartın

4. Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün

Püf Noktaları:

· Tavukları eşit boyutta keserseniz hepsi aynı sürede pişer

· Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin (küçük bir ekmek parçası atıp hemen üsteye çıkıyorsa hazır)

· Fazla tavuk bir seferde kızartmayın, yağın sıcaklığı düşer

· Daha sağlıklı alternatif için fırında da yapabilirsiniz (200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika)

Fırın Alternatifi:

Kapladığınız tavukları fırın tepsisine dizip üzerine hafif yağ gezdirerek 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Yanına patates kızartması, pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.

Evde dışarıdakileri aratmayacak, dışı çıtır içi sulu bir tavuk yapmanın en pratik yolu mısır gevreği veya galeta unu kullanmaktır. İşte mutfakta vakit kaybetmeden hazırlayabileceğiniz en kolay tarif:

🍗 Çıtır Tavuk İçin Malzemeler

 * Tavuk: 500g tavuk göğsü veya kemiksiz kalça şiş (parmak şeklinde doğranmış).

 * Pane İçin: 1 su bardağı mısır gevreği (şekersiz) veya galeta unu.

 * Sıvı Karışım: 1 adet yumurta, yarım çay bardağı süt (veya maden suyu).

 * Un Karışımı: 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber.

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

 * Hazırlık: Tavukları şeritler halinde doğrayın. Mısır gevreği kullanacaksanız bir poşete koyup elinizle hafifçe kırıklayın (un ufak etmeyin, parçalı kalsın).

 * Üçlü İstasyon: Üç ayrı tabak hazırlayın:

   * 1. Tabak: Un ve baharat karışımı.

   * 2. Tabak: Çırpılmış yumurta ve süt.

   * 3. Tabak: Parçalanmış mısır gevreği veya galeta unu.

 * Kaplama: Tavuk parçalarını sırasıyla; önce una, sonra yumurtaya, en son da mısır gevreğine bulayın. Gevreklerin tavuğa iyice yapışması için elinizle hafifçe bastırın.

 * Pişirme (Hızlı Yöntem):

   * Tavada: Bol ve kızgın yağda arkalı önlü yaklaşık 4-5 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.

   * Fırında/Airfryer: Yağlı kağıt serili tepside, 200°C derecede yaklaşık 20 dakika (ara ara çevirerek) pişirin.

💡 Çıtırlık Sırları (Püf Noktaları)

 * Maden Suyu: Yumurta karışımına süt yerine maden suyu eklerseniz tavuklar daha fazla kabarır ve daha çıtır olur.

 * Dinlendirme: Vaktiniz varsa, panelediğiniz tavukları pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika bekletin. Bu, kaplamanın dökülmesini engeller.

 * Yağ Sıcaklığı: Tavukları yağa atmadan önce yağın iyice kızdığından emin olun. Soğuk yağ tavuğun çıtırlığını bozar ve çok yağ çekmesine neden olur.

🥗 Yanına Ne Gider?

Bu çıtır tavukları ballı hardal veya sarımsaklı mayonez (aioli) ile servis edebilirsiniz. Yanına pratik bir patates kızartması veya mevsim salatası çok yakışacaktır.

İşte evde kolay, pratik ve paneli (çıtır kaplamalı) çıtır tavuk tarifi:

🍗 Kolay Çıtır Tavuk Tarifi (Paneli)

🧾 Malzemeler

Tavuk için

500 gr tavuk göğsü (şerit veya küp doğranmış)

Sosu (yumuşak ve lezzetli olması için)

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz paprika (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

Paneli (çıtır kaplama)

1 su bardağı galeta unu veya mısır gevreği (ezilmiş)

2 yemek kaşığı un

Kızartmak için

Sıvı yağ

---

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tavukları hazırla: Tavukları doğra ve derin bir kaba al.

2. Sosla karıştır: Yoğurt, sıvı yağ ve baharatları ekleyip iyice karıştır.

> ⏱️ Vaktin varsa 15–30 dk beklet, yoksa direkt de olur.

3. Paneleme: Ayrı bir kapta galeta unu + unu karıştır.

4. Kapla: Tavukları tek tek bu karışıma bulayıp bastır.

5. Kızart: Kızgın yağda orta ateşte altın sarısı olana kadar kızart.

6. Dinlendir: Kağıt havlu üzerine al.

---

🔥 Püf Noktaları

Daha çıtır olsun dersen galeta unu yerine mısır gevreği kullan 👍

Fırında yapmak istersen:

190°C fırında 25–30 dk (yarısında çevir)

Airfryer:

180°C → 15–18 dk

-

🍔 Servis Önerisi

Ketçap + mayonez

Sarımsaklı yoğurt sos

Hamburger ekmeği + marul + turşu ile çıtır tavuk burger 😋